cassolette de saint jacques

Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

500 g de noix de Saint Jacques 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc sec fumet de poisson 4 échalotes persil frais sel, poivre beurre Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre. Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les Saint-Jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent). Ajouter le persil. Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter 4 à 5 noix de Saint-Jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

la mousse au chocolat

La mousse au chocolat est l'un de mes desserts préférées , eh oui la gourmandise , Une bonne mousse au chocolat mousseuse et non pas onctueuse de préférence ...

On peut la deguster en dessert ou à quatre heures , avec ou sans biscuit cuillère ...

Elle peut être parfumée au café, au kirsch ou avec tout autre parfum se mariant bien au chocolat (orange, poire, framboise, ...)

Mousse au chocolat mousseuse :

• 3 oeufs et 100 g de chocolat noir

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le à la spatule, puis laissez-le un peu refroidir de manière à obtenir une pâte homogène
2. Ajoutez les jaunes d’oeufs, en mélangeant bien
3. Incorporez, ensuite, les blancs d’oeufs battus en neige ferme
4. Réservez votre mousse au chocolat au frais, pendant 3 heures, avant de déguster ou d’utiliser pour garnir vos pâtisseries

LES CINQ DERNIERES MINUTES

BON SANG, MAIS C'EST BIEN SUR !

C'est la première longue série d'enquêtes policières de la télévision française. Elle est fondée sur l'exposition d'une enquête où le spectateur doit, en compagnie de l'inspecteur puis commissaire Antoine Bourrel et de son acolyte Dupuy, rechercher les indices qui permettront à la fin de découvrir le coupable. L'émission intègrera rapidement chaque épisode dans milieu professionnel ou social nouveau, étranger à Bourrel et que celui-ci nous fera découvrir par ses questions aux protagonistes : les champs de courses hippiques (L'Avoine et l'oseille), les agences d'intérim (Meurtre par intérim), le monde de la Tour Eiffel (La Rose de fer), celui du disque (45 tours et puis s'en vont), celui des négociants du vin à Bercy (Quand le vin est tiré), le monde du nucléaire naissant (Réactions en chaîne), l'imprimerie de labeur, les ferrailleurs, les artisans du VILLAGE suisse ...

Les premiers épisodes possèdent des caractéristiques originales abandonnées après quelques épisodes. Ainsi, à ses débuts, la série était une émission-jeu, qui, tournée en studio, était diffusée en direct. Deux téléspectateurs sélectionnés assistaient au tournage et devaient deviner qui était le coupable de l'intrigue, au moment du célèbre : « Bon dieu ! Mais c'est... Bien sûr ! » (et non pas « Bon sang ! », expression qu'on ne retrouve sur aucun épisode publié) de l'inspecteur Bourrel. Chacun des deux avait le droit de se faire repasser deux passages se son choix, que revoyaient aussi les télespectateurs; ce fut de cas de la fameuse séquence de l'échange de verres de champagne dans le premier épisode, diffusé pendant les fêtes, intitulé lors de sa diffusion Qui a tué Mona ?.

Dans certains des premiers épisodes, le commissaire prend même à témoin les télespectateurs de son action et de ses doutes.

Un bon website : http://cinqdernieresminutes.chez.com/

truite au beurre blanc

La truite au beurre blanc

Ingrédients :

• 4 filets de truite
• 3 échalotes (50 g)
• 8 cl de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à soupe bombée de thé fumé
• 200 g de beurre doux
• Huile d'olive
• Fleur de sel et poivre du moulin
• 1 citron coupé en tranches
• 
  

temps de préparation: 30 mn : 1 h difficulté: facile RECETTE

1

Faites infuser le thé dans 20 cl d'eau bouillante pendant 3 minutes. Filtrez et conservez 5 cl de thé.

2

Huilez un plat type plat à gratin. Badigeonnez les filets de truite, disposez-les dans le plat, salez et poivrez. Recouvrez les filets avec les tranches de citron, couvrez et réservez à température ambiante.

3

Préchauffez votre four à 200°C. Pelez puis émincez très finement les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vinaigre et le thé. Faites réduire sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.

4

Sur feu doux, ajoutez le beurre petit à petit tout en mélangeant. Attendez que le beurre ajouté précédemment soit bien incorporé avant d'ajouter plus de beurre. Filtrez et réservez au chaud sur un bain-marie.

5

Enfournez le poisson pour 10 minutes, jusqu'à ce que la chair cesse d'être translucide. Servez le poisson avec la sauce, des petits légumes sautés ou des pommes de terre cuites à la vapeur de thé.

babylon ad

BABYLON AD



° L'histoire
En 2013, le monde est en flammes, rongé par les nationalismes, les apprentis sorciers, les marchands d'armes, les nouvelles guerres, les mafias, les sectes... Le mercenaire érudit Hugo Cornelius Toorop doit convoyer à Montréal une jeune fille, Marie Zorn. Pour cet aventurier qui a survécu à la guerre de Bosnie, la mission paraît simple. Il ignore cependant que le corps de Marie Zorn est une arme biologique puissante et que la jeune fille est schizophrène.

L'avenir de l'humanité se joue-t-il sur les rives du Saint-Laurent ou au coeur des "schizomachines", des intelligences artificielles capables de se connecter sur l'ADN, et qui pourraient bien avoir conscience de leur propre existence ?


MON AVIS :
Bien que Mathieu Kassovitz nous est habitué à de la grande réflexion psychologique j'ai été bien déçu par Babylon A.D.

L'intrigue du film m'avait beaucoup emballé mais au final j'ai eu droit à un film décevant long au démarrage, finalement avec une réflexion plus que moyenne et même si les auteurs étaient pourtant assez bons le film n'en fait pas le poids.
Par contre côté effets spéciaux, il n' il y a rien à dire. Même si le film porte sur des faits d'actualité, le point de vue du réalisateur est très peu défendu !!

Le projet méritait quand même de sortir en salles après 5 ans de travail acharné et malgré l'animosité qui a était crée par certains acteurs en tête du casting.

De la part de Kassovitz, ont s'attendait à mieux![

Pâques et la patisserie

Le gâteau de Pâques. ( de saison . )
de C & C

Ingrédients pour 4 personnes :

• 180 g de farine
• 60 g de fécule de pommes de terre
• 200 g de sucre
• 180 g de beurre ramolli
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 orange non traitée
• 200 g de confiture d’abricots
• 4 oeufs en chocolat pour le décor
• 200 g de chocolat de couverture et 10 g de beurre pour le glaçage
  

Préparation :

1. Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème
2. Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
3. Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l’orange
4. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure
5. Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
6. Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C
7. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir
8. Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ
9. Chauffez légèrement la confiture d’abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second
10. Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d’eau
11. Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre
12. Glacez le gâteau de Pâques avec le chocolat et placez les oeufs au centre
13. Laissez le chocolat durcir avant de servir

Vous pouvez servir ce gâteau de Pâques accompagné d’une crème anglaise .

c c introduction

Cuisine & Cinéma !!!

C & C pour raccourcir !


Je réunis dans ce blog mes deux passions , donc la cuisine ( je suis cuisinier de métier ) et le cinéma , un art qui me colle à la peau !
J'aime cuisiner des bons petits plats que je déguste devant ma télévision avec bon film !

Pour la Cuisine !
Mes spécialités sont le plat de résistance et les desserts , je mettrai en ligne des recettes pour vous donner l'envie de devenir un cordon bleu ! Les papilles salivent et l'odorat en redemande ... Je suis ici pour accomplir vos souhaits , demandez moi des recettes ( toutes catégories ) je vous les donnerai sans problème ... Le marmiton siffle , les casseroles s'enflamment et mon coeur est au ange !

Pour le Cinéma !


Différents genres de films font mon bonheur ...
Récents ou non , j'aime pas particulièrement les séries sauf Les cinq dernières minutes.
Les films d'action et d'aventure , aux reflets policiers me passionne, tout comme les films de Guerre. Je suis ouvert à tout genre , les comédies bien sur me font aussi plaisir à regarder !

Mes films préférés : - Il faut sauver le soldat Ryan
- Léon
- Le parrain
- Ennemi d'Etat

Mes acteurs légendes : - Denzel Washington
- Will smith
- Bruce willis
- Mel gibson



C & C , une passion au quotidien !!!!